Acredite: um dos melhores ovos de páscoa de São Paulo é vegano. E não sou eu quem diz isso, mas sim duas avaliações seguidas do suplemento Paladar do "Estado de São Paulo" - veja aqui a deste ano. Eu descobri esse ovo de páscoa ano passado, quando foi eleito pela reportagem do Paladar como o melhor de São Paulo. Fiquei curioso, pois o dava a impressão de ser um ovo vegano: recheio maciço de marzipã - aquela massa feita de amêndoas e açúcar - coberto por uma casca de chocolate amargo.
Liguei no fabricante, Chocolates Marghi, e depois de falar com umas três pessoas, finalmente o dono da chocolateria confirmou que não havia nenhum ingrediente animal no ovo de marzipã, apenas cacau, manteiga de cacau, amêndoas e açúcar. Comprei uns três ano passado, e a experiência foi tão incrível que acabei comprando mais este ano pra presentear outras pessoas.
O segredo desse ovo está na mistura mágica do doce pastoso mais firme do marzipã - e é marzipã de amêndoas mesmo, não de castanhas como outros por aí - com o amarguinho crocante da cobertura de chocolate. Acho que demora umas duas ou três mordidas até a boca se acostumar e realmente identificar um gosto de fundo que é o do marzipã com um leve toque de cacau. É um doce inteligente sem obviedades: o seu sabor de verdade não é descoberto de cara.
O ovo é compacto, pesa uns duzentos gramas, e custa R$ 22,00. É um preço meio alto, mas pros padrões dos chocolates de autor de São Paulo - ou seja, os dos artistas do chocolate artesanal - é um preço incrivelmente baixo.
E mesmo se fosse caro, este é um daqueles itens caros que compensa cada centavinho gasto. É um doce tão incrível, tão fino e saboroso, que faz até a gente se perguntar se é vegano mesmo.
O endereço da Chocolates Marghi é o único ponto negativo aqui: fica em Interlagos, longe pra dedéu do Centro da cidade, onde eu moro - veja aqui o endereço e telefone.
Mas é um daqueles passeios que compensam, especialmente se você se agendar pra só ter que ir lá um mês sim outro não, como eu faço, e comprar outras delícias pra degustar nesse meio tempo.
Eles têm também uma série de pães de mel veganos - mas com mel mesmo - que são incrivelmente deliciosos, e vendem chocolates de origem controlada, com aquelas percentagens de cacau altíssimas - de 60% em diante - e origens exóticas como Madagascar, Porto Rico, Venezuela.
Sei que está meio em cima da Páscoa pra dar essa dica, mas eu estava esperando pra tirar uma foto dos ovos que comprei e não achei minha máquina digital, e nem achei na internet fotos dos ovos que eu falo aqui. Mas no link do começo do texto pra reportagem do Paladar dá pra ver esse ovo ao longo da reportagem - é o terceiro da esquerda pra direita na segunda fileira da foto dos ovos, clicando nele abre uma imagem maior - e acho que só de olhar a foto a boca já enche dágua.
Liguei no fabricante, Chocolates Marghi, e depois de falar com umas três pessoas, finalmente o dono da chocolateria confirmou que não havia nenhum ingrediente animal no ovo de marzipã, apenas cacau, manteiga de cacau, amêndoas e açúcar. Comprei uns três ano passado, e a experiência foi tão incrível que acabei comprando mais este ano pra presentear outras pessoas.
O segredo desse ovo está na mistura mágica do doce pastoso mais firme do marzipã - e é marzipã de amêndoas mesmo, não de castanhas como outros por aí - com o amarguinho crocante da cobertura de chocolate. Acho que demora umas duas ou três mordidas até a boca se acostumar e realmente identificar um gosto de fundo que é o do marzipã com um leve toque de cacau. É um doce inteligente sem obviedades: o seu sabor de verdade não é descoberto de cara.
O ovo é compacto, pesa uns duzentos gramas, e custa R$ 22,00. É um preço meio alto, mas pros padrões dos chocolates de autor de São Paulo - ou seja, os dos artistas do chocolate artesanal - é um preço incrivelmente baixo.
E mesmo se fosse caro, este é um daqueles itens caros que compensa cada centavinho gasto. É um doce tão incrível, tão fino e saboroso, que faz até a gente se perguntar se é vegano mesmo.
O endereço da Chocolates Marghi é o único ponto negativo aqui: fica em Interlagos, longe pra dedéu do Centro da cidade, onde eu moro - veja aqui o endereço e telefone.
Mas é um daqueles passeios que compensam, especialmente se você se agendar pra só ter que ir lá um mês sim outro não, como eu faço, e comprar outras delícias pra degustar nesse meio tempo.
Eles têm também uma série de pães de mel veganos - mas com mel mesmo - que são incrivelmente deliciosos, e vendem chocolates de origem controlada, com aquelas percentagens de cacau altíssimas - de 60% em diante - e origens exóticas como Madagascar, Porto Rico, Venezuela.
Sei que está meio em cima da Páscoa pra dar essa dica, mas eu estava esperando pra tirar uma foto dos ovos que comprei e não achei minha máquina digital, e nem achei na internet fotos dos ovos que eu falo aqui. Mas no link do começo do texto pra reportagem do Paladar dá pra ver esse ovo ao longo da reportagem - é o terceiro da esquerda pra direita na segunda fileira da foto dos ovos, clicando nele abre uma imagem maior - e acho que só de olhar a foto a boca já enche dágua.
